Blog en Vacances ou presque ....

Coucou les ami(e)s 

je vous mets ce petit message pour vous dire que le blog sera en stand by le temps de mon déménagement et le temps que je retrouve le net ^^ 

En effet, je suis perdu dans une mer de cartons, de scotch et de papiers bulles :p 

Je vous dis a très vite et hésitez pas a m'envoyer vos photos de réalisations et de mettre des commentaires sur les recettes testé <3 

Pleins de bisous et à très vite ...

Petits cadeaux de mon petit frère :) donc des nouvelles recettes en perspectives <3

Au travail pour le papiers bulle

le début de la mer de cartons

Gateau Coco au 2 citrons

Petites recette trouvé sur le net que j'ai mis un peu a ma sauce ^^

source

Ingrédients : 

3 oeufs

1 pot de yaourt

2 pot de sucre

3 pot de farine

1 pot de noix de coco rapée

Zeste de 2 citrons (un jaune et un vert)

1/4 pot de jus de citron 

1 sachet de levure chimique

en Déco du sucre glace.

Préparation : 

Dans un saladier, mettre les oeufs, le yaourt, le sucre, le jus et les zestes de citrons. 

Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

Rajouter la noix de coco, la farine et la levure et continuer à mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Verser dans un moule de votre choix et faire cuire au four préchauffer à 180C pendant 25 à 30 min.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit sortir sèche.

Laisser refroidir complétement avant de démouler.

Décorer avec du sucre glace.

Bouchon - Réunion -

Ingrédients pour environ 30 bouchons

1 sachet de pâte Won Ton

450 gr de viande (porc, poulet, poisson)

1 c à soupe de poudre de mainoc

1/4 tasse d'eau

1 bottes d'oignon vert

Sel, poivre,

1 œuf pour le pliage

Préparation : 

Mélanger la viande hachée, les oignons vert et finement hachées et la poudre de manioc préalablement mélanger avec l'eau.

Saler et poivré légèrement.

Badigeonner les bords de la pâte avec l’œuf battu.

Joignez vos doigts de la main comme si vous teniez un tuyau puis poser un carré de pâte sur votre main.

Déposer une c à soupe de farce au milieu de la pâte won ton puis rabattez la pâte et resserrez avec vos doigts sans fermer complétement.

Placer les bouchons au congélateur sur une planche pour les figer puis les faire cuire à la vapeur, a peut prêt 20min.

Vidéo montage sur ce liens

Samoussa au poulet (façon famille Réunion)

Ingrédients : 

1 paquet de feuille de brick

400gr de viande haché

des piments oiseaux (optionnel)

4 gousses d'ail

du gingembre frai

1 botte d'oignon vert

du massalé 

huile de friture

Préparation : 

Dans un pilon, écraser l'ail, le gingembre et les piments avant d'ajouter le sel.

Dans une poêle,  verser un peu d'huile et faire revenir la préparation puis ajouter la viande haché en prenant soin de brisé les boules de la viande.

Ajouter les oignons vert (ciselée, vert et blanc)puis le massalé.

Farcir les feuilles de brick avec la préparation. Et former un petit triangle.

Faire frire 5 à 7 min.

Vidéo du montage de samoussa 

source : Youtube

Rougail Saucisses et Rougail Dakatine (ou connu sous rougail cacahuète)

Un des repas préférer de mon chéri et des certains de mes amis.

 Un plat de mon pays La Réunion.

Pour la Rougail saucisse :

(plat)

Temps de préparation : 1h

Temps de cuisson : 35 min

Pour 4 personnes : 

6 grosses saucisses (style de Strasbourg ou fumé)

2 oignons

3 gousses d'ail

5 tomates,

1 piments (optionel)

Gingembre

Persil, Thym, Sel, Poivre, Curcuma.

Huile

Préparation : 

Hacher les oignons.

Ecraser l'ail avec le piment et le sel.

Éplucher et couper le gingembre en petit morceau.

Couper les tomates en petit morceaux (n'oublier pas d'enlever les pépin).

Faire bouillir les saucisses dans l'eau 10 min.

Égoutter.

Faire chauffer l'huile.

Y faire revenir les oignons, l'ail écrasé, les tomates et le thym et le curcuma.

Remuer.

Puis couvrir et laisser cuire 10 min.

Ajouter les saucisses et laisser cuire à feu doux 20 min.

Astuce : 

Les saucisses peuvent être mis entière ou coupé en lamelles.

Pour la Rougail Dakatine :

(accompagnement)

Temps de préparation: 20 min 

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients pour 6 personnes : 

1 boite de dakatine ou un autre beurre de cacahuètes

3  tomates bien mures 

1 oignons

sel

Quelques piments oiseaux

Préparation : 

Faire cuire les tomates à l'eau à feu doux 8 à 10 min, ou les faire griller.

Hacher finement l'oignon.

Écraser le piment et le sel.

Dans un bol mélanger la dakatine débarrassé de son huile avec le piment écrasé.

Ajouter les tomates refroidies, pelées, épépinées et écrasées.

Mettre l'oignon haché et bien mélanger.

Conseil : 

Les tomates pelées en boites font aussi bien l'affaire.

 Dans ce cas ne pas les cuire.

Riz Créoles, grains (cari haricot rouge) Rougail saucisse et Rougail dakatine

Tarte au chocolat

Préparation : 20 min 

Cuisson : 30 min 

Pour 6 personnes : 

300gr de pâte sablée

20cl de crème liquide (30%)

8cl de lait

250 gr de chocolat

1 œuf +1 jaune

1 noix de beurre (optionnel)

60 gr de poudre de cacao

Préchauffez le four à 180°C (ther. 6)

Chauffez le lait et la crème dans une casserole.

Hors du feu, ajoutez le chocolat en morceaux.

Remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Laissez refroidir.

Pendant ce temps, tapissez un moule à tarte de papier sulfurisé.

Placez la pâte dedans en la laissant dépasser du bord.

Piquez-la à la fourchette, couvrez la de papier sulfurisé et garni de haricots secs.

Précuire 15 min.

Retirez le papier et les haricots du fond.

Laissez refroidir.

Ajoutez l’œuf et le jaune à la crème au chocolat en fouettant.

Versez la dans le fond de tarte.

Remettre la tarte à cuire 15min en protégeant le bord avec du papier aluminium.

Démoulez la sur un plat.

Servir tiède ou froide saupoudrée de cacao, décorée à votre goût.

Whoopies au parmesan

Ingrédients : 

50gr de parmesan

100gr de beurre mou

1 oeuf

1 c à c d'origan seché

1 c à c de crème fraîche

250 gr de farine

1 c à c de levure chimique

1/2 c à c de bicarbonate de soude 

1 pincée de sel 

12cl de lait

Préparez des feuilles de papier sulfurisé  de la taille de votre plaque à pâtisserie, puis dessinez les gabarits de vos whoopies en prenant soin de les ranger en quinconce. 

Il doit toujours y avoir un espace de 2 cm autour de chacun d'eux.

Retournez les feuilles de papiers sulfurisé pour faire les whoopies.

Préchauffez le four à 170°C (ther.5-6)

Fouettez le beurre et le parmesan jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Ajouter l’œuf et fouettez de nouveau.

Versez dans un saladier la farine, la levure, le bicarbonate et le sel,au mélange de beurre, de parmesan et d’œuf, tout en mélangeant.

Ajoutez alors le lait, la crème et l'origan et mélangez encore.

Versez le mélange dans une poche à douille et déposez le mélange sur la feuille de papier sulfurisé des petits disque de pâte de la taille du gabarit.

Pour cela, la poche doit être bien perpendiculaire à la plaque et il faut exercer des pressions à la base de la poche tout en tenant le haut de celle ci avec l'autre main.

Enfournez les whoopies et faites les cuire pendant 12 à 15 min selon leurs gabarit. 

Sortez du four et laissez les refroidir avant de les garnir.

En garniture on peut mettre saumon/st moret/citron ou de la tapenade ou selon vos envies...